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全年最热时 养生要吃“薯”

8月,中国迎来全年最热的时期。食疗专家提醒,这时候饮食不妨适量增加一些薯类食品。薯类脂肪含量少,热量远低于主食,还富含膳食纤维,有利于肠道蠕动。新版《中国居民膳食指南》指出,我国居民应增加薯类摄入,建议每周5次,每次50—100克。

 

吃红薯——减肥通便防中风

 

夏季吃红薯有防治便秘及舒经通络的作用,此外,对于夏季有减肥计划的人而言,红薯也是很好的食物。红薯脂肪含量低,产热少,饱腹感强,每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,热能为大米的1/3左右,是很好的低脂肪、低热能食品。此外,红薯是“高钾低钠”食物。美国《预防》杂志刊文指出,红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。日本东京大学对130种食物抑制胆固醇的功效进行研究,发现红薯的作用是其他食物的10倍。所以,如果你胆固醇高,就可适当多吃点红薯。

 

【推荐食方】红薯粥

材料:红薯、粳米等。

做法:1、将新鲜红薯洗净,连皮切成小块;2、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出沥水;3、将红薯块和粳米一同入锅,加入约1000毫升冷水煮至粥稠,依个人口味酌量加入白糖,再煮沸即可。

 

吃山药——保湿护肤健脾胃

夏季由于气温升高,人们往往会出现全身乏力、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等症状。因此,合理的饮食就非常重要了。这个季节,应多吃清热解毒的食物,比如山药。山药学名蓣薯,其中含有一种重要的营养成分,那就是薯蓣皂,被称为天然的DHEA(又名青春素),其中含有各种荷尔蒙基本物质,有荷尔蒙之母的称谓,它能促进内分泌荷尔蒙的合成作用,能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢,提升肌肤的保湿功能,并对改善体质也有一定的帮助作用。

夏季饮食不节、偏食生冷极易导致肠胃不适,吃些山药也有帮助。《本草纲目》记载,山药性温,可健脾胃,益肺肾,适量食用能帮助消化,解毒解酒,化解积痰。

 

【推荐食方】山药老鸭汤

大暑节气吃山药和老鸭是黄金搭档。《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间也有“大暑老鸭胜补药”的说法。

材料:老鸭1只、山药4小节、生姜1块、小葱3—4根。

调料:盐适量、胡椒粉少许、料酒。

做法:1、将老鸭洗净剁开后沥干水分备用;生姜分成两份,刀背拍松,小葱洗净挽成两个葱结备用;大锅内倒水加热,放入生姜1份葱结1个,大火煮沸后淋入一小勺料酒,放入鸭块汆烫至浮沫泛起捞出洗净,沥干水分备用;2、将山药洗净刮去外皮,切成滚刀块,清水浸泡备用;3、将汆烫后的鸭块放入汤煲,一次性加足量清水,汤煲内投入生姜1份和葱结1个,以大火煮开,将汤滚开后泛起的浮沫再次撇清;4、去皮山药控干水分投入汤煲,再次烧至滚开后,转小火煲至山药软糯、鸭块肉可用筷头戳透(约两小时),加精盐和少许胡椒粉即可。

 

吃马铃薯——预防情绪中暑

大暑时节高温酷热,人们很容易动“肝火”,会产生心烦意乱、无精打采、思维紊乱、食欲不振、急躁焦虑等异常行为,这就是“情绪中暑”。

“情绪中暑”对夏日养生和身心健康危害很大,特别是老年体弱者,情绪障碍会使他们心肌缺血、心率失常和血压升高,甚至引发猝死。预防“情绪中暑”不妨吃点马铃薯。

“情绪中暑”的人,最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰,马铃薯含有的矿物质和营养元素能作用于人体,改善精神状态。马铃薯可以帮你补充维生素A和维生素C,也可以在提供营养的前提下,代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡,让你精力充沛,远离坏情绪。

 

【推荐食方】土豆沙拉

材料:土豆、青豆、甜玉米、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝。

调料:盐、沙拉酱。

做法:1、把土豆洗净去皮,切成片蒸熟,再捣成土豆泥备用。取干净的锅加清水烧开,青豆、玉米粒汆熟,胡萝卜切成丁也汆一下捞起备用。2、将捞起的青豆、玉米粒、胡萝卜用凉水淋至冷却,再将黄瓜切成丁,混合在一起。土豆泥和所有蔬菜混合,加少许盐,再加少许沙拉酱拌匀。3、将紫甘蓝洗净,修整成自己想要的大小,把混合好的土豆沙拉放在紫甘蓝上即可品尝。

 

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